Рецепту уже лет тридцать.
Салат: кусочек сырой тыквы (нежная тыква нужна, не рыжая, не резкая) шинкуем, вареное яйцо рубим и все заправляем густой сметаной. Соль, сахар по вкусу. Кажется, что сырный салат ешь. Приправ не надо. Попробовать можно сначала так, а потом посмотреть, захочется ли вкус менять. В нашем частном случае не захотелось ни трав, ни приправ. Можно еще чеснок по вкусу)) Или зеленый лук)) Главное, что вся польза тыквы остается.